ケニアのキリニャガ地区のカイナムイ農協が入荷しました！
ケニアのトップグレードは毎年コーヒー協会主催のオークションで落札して購入しています。
早いものでもう来月には来年度のオークションが毎週火曜日ナイロビで行われるので…
今月からパナマの優良農園コトワさんのドン-Kエリアのプレミアム・リザーヴ(以下PR)のナチュラル精製を少量販売しています。通常コーヒーチェリーが赤く熟すのを待ち収穫していきますが、PRはここから更に熟度を進め深く赤いプラムのような色合いまで樹上で超完熟させていきます。…
朝晩ようやく気温が下がりホットコーヒーの恋しい季節になりました。
今月からコーヒーのプライスカードのデザインを新しくリニューアルしてコーヒーシーズンに向けて準備万端で望みます！…
今月から販売して好評の大粒でおいしいシベリア農園は残り少なくなりました。ここでパカマラ種について詳しく記述しておきます。大粒のパカマラ種はパーカス種とマラゴジッぺ種のハイブリッド(人工交配種)です。1970年代世界最高水準にあつたエル・サルバドル(以下サルバドル)のI S I C(国立コーヒー研究所)は収穫量が安定している「パーカス」と大粒で味がよい「マラゴシッペ」を交配させようと考えていました。…