その2 厳選された生豆の追求

 

栽培と精製の厳しい規格をクリアしたスペシャルティコーヒーだけを使用しています!

SCAA(アメリカ スペシャルティコーヒー協会)のカッピング基準で80点をクリアし、さらに優れたキャラクターの85点クラスの生豆も積極的に使用しています!

このような規格をクリアしたコーヒー豆はトレサビリティ(生産履歴)が明確です。どんな品種か?どこの国?地域?農園?で収穫されたか?など造り手が見えるコーヒー豆だけを使用しています。

当店では高品質なコーヒー生豆(原料)を安定的に確保、購入する為に、LCF(リーディング・コーヒー・ファミリー)の正式メンバーとして加盟しています。全国約90店が加盟している共同購入する為の仕入れグループです。我々メンバーは高品質なコーヒーを高度な知識と共に、独自にコーヒーの魅力の多様性をお届けしています。
LCF

サスティナビリティ

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