先日に引き続きシベリア農園について…

さてシベリア農園は農園主のラファエル夫妻が
所有していますが他にも５つの農園を管理していますが、
なかでもシベリア農園が最大規模

栽培品種はブルボン75%、パッカマラ 25%との比率です
パッカマラは根付きの良いという特性の為
標高1500m~2000mで急峻で且つ強風にさらされる厳しい環境で
栽培されることにより、他の農園のパッカマラより
豆が固く引き締まり素晴らしい酸味とコクが
産まれる要因と思われるんですね
また，彼はシェイドツリー(コーヒーの樹を直射日光から守る為の在来の樹木)が
コーヒーのおいしさに必要不可欠というシェード信仰者らしいんです！
この辺りは農園主のこだわりでもあり、コーヒー作りへの
情熱の現れといったところではないでしょうか！ 
んん〜、我ながらなかなか良い表現だぁ
そして、収穫の最盛期には1日に200人ものピッカーが必要となる訳ですが
シベリアはあまりに辺鄙な場所で街からも遠く離れているので
なんと朝晩、クルマでピッカー達を送迎しているらしい
うぅっっぅ！ここまで読むとなんだか泣けてきます！(爆)
こんなに大切に造ったコーヒーは絶対においしいに決まってるじゃん！
みなさんもぜひ！シベリア農園パッカマラを飲んでみてね
年内限定なので今飲まないとまた来年までお預けですよ
ナッツやアーモンドのような甘い香り
酸味とコクのバランスが良くとてもマイルド！
ほんのりと果実のような甘い後味が心地よいので
その上品なおいしさは何度飲んでも飽きのこないコーヒーです！ 

下写真は農園内の様子です
たわわに実った実のつき方はパッカマラ種特有です
下は険しい急峻な栽培状況をご覧ください 

シベリア農園パッカマラ　シティロースト　200g/¥1360(税抜)