ナチュラルってなあに?

ナチュラルってなあに?

久しぶりにナチュラルを販売中です
ここをどれだけの方が読んでいるのか
わかりませんが、良くご存知の方も
初めての方も、
もう一度掘り下げてみようと思いました 

上の写真、左がウオッシュトで
右がナチュラルのパーチメント
ナチュラルはなんだかキタネーです 
ここがポイントなんですね〜 

コーヒーは農業製品なので
お米と同じく精製という工程を経て
生産国で袋詰めされて出荷されます

その精製では収穫されたチェリーが
1−中に入っている種子(これがコーヒー豆に)が
果肉から外され、2−更にパーチメントと呼ばれる
外皮(お米の籾殻のようなもの) から脱穀されて
グリーンビーンズ(原料生豆)となります

上の1の工程で水を利用した水洗式=ウオッシュトと
非水洗式=ナチュラルの二つ分かれます
厳密に言えば現在世界中では様々なプロセシングが
行われているようです

要するに、ナチュラルとは
水を使わない精製方法であるという訳です!

只今、ニカラグア「ラ・フローレンシア」
ナチュラル精製販売中です!
シティ200g¥1598
甘い香り!熟したプラムや
赤ワインの様な個性的なフレーバが 
楽しめます!