前回、このエリアが多くの小農家で
構成されていることはお話ししました
ここをご覧のみなさんも写真でアップした
急峻なロケーションと崖のような斜面に
点在するコーヒー畑にビックリされたでしょ

コロンビアのコーヒー栽培の歴史は18世紀に遡ります
1700年代から北部のエリアから国内に少しづつ
広がっていったと言われているようです
大きく分けて北部、中西部、南部と分かれ
近年では 中西部が中心的役割を担っていたが
ゲリラ活動が活発になりコーヒー産地として
取り残されつつありました

2000年頃からスペシャルティコーヒーのムーブメントが
派生しましたが、我々のような極小焙煎業者にとって
高品質コロンビア は幻のような時代が続くこととなります…
つづく