南米シリーズ第二弾!ペルー

南米シリーズ第二弾!ペルー

ペルー北部ハエン県ウワバル地区からウィルソン・オリベラさんのコーヒが届きました。
ペルー北部のエクアドルとの国境付近のアンデス山地の生産地はそのポテンシャルの高さを秘めながらもあまりにも僻地であった為に他の低級品と混ぜられて出荷されていました。
1999年に先進的な理念を掲げたセンフィロカフェ組合がアメリカとペルー輸出業協会の後援で発足しました。近隣には小農家が密集しており220軒の農家がこの取り組みに賛同してスタートし、今ではその10倍の2200軒にまで膨らんでいます。ウイルソンさんはセンフィロカフェの指導を忠実に守り、組合の中でも模範的な生産者と知られ栽培、収穫、精製まで一貫して自分と彼の家族だけで行っている小規模ながら優秀な生産者です。

とてもソフトな口当たり、酸味とコクのバランスが良く素晴らしいペルーコーヒーをぜひお試しください!

シティロースト 200g/¥1260

写真はウィルソンさん自身が行う収穫風景